Соблюдение санитарно- эпидемиологического режима в соответствии с СанПином.
2.2. Обеспечивает соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.
2.3. Проводит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой пищи, закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЕН.
2.4. Участвует в составлении меню на каждый день.
2.5. По весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, правильное их хранение и расходование.
2.6. Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.